Weitere Stellen suchen

Arbeitsort

Dübendorf (Distanz und Fahrzeit ab Ihrer Wohnadresse erhalten Sie nach Ihrer Anmeldung)

Jobbeschreibung

Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion (w/m/d)

Ihr Aufgabengebiet

• Operative Verantwortung für den Bereich Küche
• Führung, Einsatzplanung, Entwicklung und Schulung der Mitarbeitenden im gesamten Küchenbereich
• Organisation, Koordination und Sicherstellung der termingerechten Produktion und Belieferung der angeschlossenen Standorte inklusive Mengen-, Qualitäts- und Schnittstellenkontrolle
• Steuerung der Produktionsmengen, Kontrolle der Warenkosten sowie aktive Reduktion von Überproduktion und Food Waste
• Mitarbeit bei der Menüplanung sowie Umsetzung und Weiterentwicklung von Rezepturen, Produktionsvorgaben und Portionsgrössen
• Aktive Mitarbeit in der Küche sowie kontinuierliche Weiterentwicklung der operativen Abläufe
• Implementierung, Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards, HACCP-Konzept, Arbeitssicherheitsrichtlinien und Audit-Anforderungen
• Aktive Bewirtschaftung des KVP-Prozesses mittels Kaizen-Tool
• Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement
• Fachliche Begleitung und Ausbildung der Lernenden im Küchenbereich
• Enge fachliche Zusammenarbeit mit der Clusterverantwortung Küche sowie den Verantwortlichen der belieferten Standorte
• Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit zwischen F&B, Front Office, Pflege und Leitung Hotellerie
• Enge Zusammenarbeit und direkte Berichtslinie an die Leitung Hotellerie
• Stellvertretung bei Abwesenheit der Leitung Hotellerie (Service und Küche)

Was Sie ausmacht

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Küchenfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder einer Gesundheitsinstitution
• Abgeschlossene weiterführende Berufsausbildung
• Hohe Dienstleistungsorientierung und sichtbare Präsenz im operativen Küchenbereich
• Gute MS-Office-Kenntnisse und eine hohe Affinität für digitale Küchen-, Bestell- und Planungssysteme
• Unternehmerisches Denken, Kreativität sowie ein hoher Qualitäts- und Serviceanspruch
• Belastbarkeit, Durchsetzungsstärke und gleichzeitig wertschätzender Führungsstil
• Eine positive, lösungsorientierte und humorvolle Grundeinstellung
• Fahrausweis der Kategorie B für Fahrzeuge mit manuellem Schaltgetriebe ist Voraussetzung
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Was diese Stelle ausmacht

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Keine Zimmerstunde
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
• Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
• SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte

Zum Klienten

Weitere Informationen zum Klienten und laufend neue Jobchancen erhalten Sie nach Ihrer Anmeldung und dem Onboarding durch Ihren Fachberater per Mail oder online. Wir freuen uns, Sie persönlich kennenzulernen!